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要删除苹果手机订阅购买的软件记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iPhone的【设置】：
从iPhone的主屏幕上找到“设置”应用并点击进入。
2、进入【iTunes Store与App Store】：
在设置菜单中，找到并点击“iTunes Store与App Store”选项。
3、点击最上方的【Apple ID】：
在iTunes Store与App Store的设置页面中，点击最上方的Apple ID，此时会弹出一个小窗口，需要输入自己的Apple ID密码或进行面部识别/指纹识别验证。
4、选择【购买记录】：
在成功验证身份后，找到并点击“购买记录”选项，这里会显示所有通过Apple ID购买的记录，包括应用、音乐、影片等。
5、选择要删除的购买记录：
在购买记录中找到想要删除的订阅购买的软件记录。
6、进行删除：
根据iOS版本的不同，可能会有不同的删除方式，一些版本可能直接长按某个购买记录进行删除，而其他版本可能需要点击编辑按钮并选择要删除的记录进行删除，某些购买记录可能无法直接删除，但可以隐藏或标记为隐藏，无论如何，确保选择正确的删除选项以避免误删其他重要数据。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。